Khoisan fleur de sel is zeezout met een unieke kristalstructuur

Het ene zout is het andere niet. Je herkent Khoisan fleur de sel meteen aan haar grove kristalstructuur en haar sneeuwwitte kleur. De smaak van Khoisan fleur de sel is verfijnd en zacht.

In de Zuid-Afrikaanse zoutpannen waar Khoisan fleur de sel vandaan komt, zinkt 95% van het kristalliserende zout naar de bodem van de zoutpannen. Dat is het Khoisan zeezout. Maar als de omstandigheden ideaal zijn, namelijk als de Zuid-Afrikaanse zomerzon het heetst is, kristalliseert 5% van het zout aan het wateroppervlak tot prachtige “bloemen van zout” (fleur de sel). Voordat dit zoutlaagje kan zinken, worden deze schaarse en kostbare drijvende kristallen handgeschept of afgeroomd. Slechts 1 kg per 35 vierkante meter.