Spoel en kook de quinoa. Laat daarna afkoelen.

Meng met de fijngehakte walnoot, de gehalveerde kerstomaatjes, de in blokjes gesneden feta, gehakte munt, olijfolie en azijn.

Kruid naar smaak met peper en zout.

Serveer in kleine aperitiefglaasjes.