VERNIEUWEND WINKELEN

Quinoa salade met granaatappel

ingrediënten

1 tas quinoa

2 tassen bouillon

6 walnoten

olijfolie

sap van 1 citroen

1 granaatappel

bieslook

pijpajuin

peper en zout

geitenkaas (optioneel)

bereiding

Kook de quinoa in de bouillon tot hij gaar is.

Meng de olijfolie met het citroensap, de bieslook en pijpajuin. Voeg peper en zout toe.

Hak de walnoten grof.

Haal het pitten uit de granaatappel.

Meng de granaatappelpitten en walnoten door de quinoa en voeg de vinaigrette toe.

Doe de salade in een kommetje of glaasje en brokkel de geitenkaas erbovenop.