1. Kook de couscous en snijd de wortelen, rode bieten en appel in fijne stukjes.
2. Meng met kort bruin gebakken amandelschilfers, pompoenpitten en gehakte cashewnoten.
3. Deze salade past goed met een vinaigrette van witte balsamico, olijfolie, citroensap en honing afgewerkt met peper & zout.
4. Dit recept en andere ideeën vind je ook terug op de instagram van behappybegreen