Giet het water van een blik kikkererwtenmeel af en vang op in een kom.

Meng met het johannesbroodpitmeel en klop voldoende lang stijf totdat het mengsel niet meer uit de kom valt als je hem ondersteboven houdt.  

Smelt de chocolade langzaam met de amandelroom op laag vuur.

Voeg zoetmiddel toe indien gewenst.

Spatel het kikkererwtenschuim langzaam onder de chocoladesaus.

Laat opstijven in de koelkast.