Deze zure en zoute smaakmaker is een sap dat bekomen werd door Japanse umeboshipruimen te pekelen. Een heel veelzijdige smaakmaker die een verfrissende toets toevoegt aan saladedressings, gekookte groenten en marinades. Te gebruiken zoals azijn, maar door zijn uitgesproken zoute smaak hoeft u geen extra zout toe te voegen.